ถั่วแดง

กินถั่วแดงเป็นยา

ถั่วแดง ถ้าดูตามสรรพคุณทางยาจะมีส่วนคล้ายถั่วเขียว แต่ถ้าแยกแยะจัดเรตติ้งคุณสมบัติร้อนเย็นแล้ว ถั่วแดงมีฤทธิ์เป็นกลาง คือ ไม่ร้อนไม่เย็น (แต่ก็ยังช่วยขับร้อนได้) มีรสหวาน เปรี้ยว

กล่าวตามสรรพคุณทางยา ถั่วแดงช่วยขับปัสสาวะ ลดอาการบวม เหมาะกับผู้ป่วยโรคไต โรคหัวใจ ช่วยการไหลเวียนของเลือด ลดอาการอักเสบ บวม มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ แก้ลมพิษ ดีซ่าน แก้อาหารเป็นพิษ รักษาอาการลำไส้อักเสบ

แนะนำเมนูอาหารจากถั่วแดง ให้ใช้ถั่วแดงและข้าวสารอย่างละเท่าๆ กัน เช่น อย่างละ 100 กรัม จัดการต้มถั่วแดงให้เดือดด้วยไฟอ่อนๆ จนเมล็ดถั่วแตกออกมา จากนั้นใส่ข้าวสารลงไปต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนๆ จนเละเป็นข้าวต้ม ข้ามต้มถั่วแดงชามนี้ ช่วยขับร้อนขับพิษคล้ายถั่วเขียว และยังช่วยขับน้ำลดบวม ช่วยบำรุงกระเพาะอาหาร และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะมาก จึงไม่ควรกินบ่อย โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต

ถ้าอยากเสริมพลังให้ถั่วแดงแรงฤทธิ์ ในสูตรอาหารบำรุงแนวจีนๆ ต้องเมนูไก่ตุ๋นกับถั่วแดง โดยใช้แม่ไก่ที่เอาเครื่องในออกหมด ล้างสะอาด ใส่ถั่วแดงลงไปในท้องไก่สัก 60 กรัม นำไปตุ๋นจนสุก ปรุงรสตามชอบ เมนูนี้จะได้พลังไก่เป็นยาบำรุงกำลัง และเสริมฤทธิ์ถั่วแดง เพื่อช่วยในการลดบวมต่างๆ ได้ และช่วยบำรุงพลังด้วย

ถั่วแดงลดความดันโลหิตสูงได้โดย ให้เอาถั่วแดงสัก 30 กรัม ต้มกับพุทราจีน 15 ลูก ต้มให้เปื่อย นำมากินวันละ 1 ครั้ง เช้าหรือเย็นก็ได้ กินนานสัก 1 เดือน สูตรอาหารนี้ถือว่าเป็นอาหารสมุนไพรเสริมฤทธิ์ยาลดความดันท่านที่กำลังรับประทานอยู่ เพื่อช่วยเสริมฤทธิ์ลดความดันสูงได้ยิ่งขึ้น

Cr : สมุนไพรเพื่อสุขภาพ มติชนสุดฯ โครงการสมุนไพร เพื่อการพึ่งตนเอง มูลนิธิสุขภาพไทย
Photo : www.womansday.com